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第18话 指导

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吗?”

    “会一些,但烹制的味道,比不上宣主厨和李主厨。”

    “这些都不要紧,具体怎么操作,都听我的,不要问原因。宣桦……”郑轲扭头看着宣桦,“你去准备食材……凯瑟琳,你也帮一下她吧?今天春芳园太忙,麻烦你了。”

    “没问题,我也是厨师,一些体力活,还是能做的。”凯瑟琳拍着胸口,一脸自信。

    凯瑟琳在郑轲身边时,总是习惯性的依靠郑轲,其实,她在女生中的体力,还算不错。

    春芳园的主店和分店,所使用的菜单并不一样。主店的菜品,食材更为讲究,菜品的质量也更高,而分店的菜品,则更倾向于平民化。

    身为分店的主厨,他们也学习过主店的招牌菜,并且,他们本身的厨艺,也得到了宣荔的认可。

    即便这样,两个人在面对郑轲是,也都把心中的骄傲放下,根据郑轲的指点,细心地进行操作。

    郑轲的指导非常细致,甚至连使用哪一块肉、焖煮多长时间、使用多少油量以及油的热度,都提出了要求。两名厨师不问原因,专心把菜品烹制出来。

    两道菜出炉后,郑轲用餐勺喝了一口汤,微微点头,叫来宣桦和凯瑟琳,“送到厨房,让荔姐尝一下。”

    看到宣桦和凯瑟琳走出备用厨房,两名厨师稍微松了口气,郑轲立刻又把下一张点菜单摆在他们的面前。

    “快点,下一道菜品。”

    “是!”两名厨师再次绷紧神经。

    宣荔用餐勺试喝了一口汤汁,眼睛瞬间明亮,烹制的菜品,几乎和李厨、李夏芽一样。

    郑轲是怎么做到的?

    宣荔心中疑惑,但还是让服务员把菜品送上了餐桌。

    由于两名厨师的加入,春芳园厨师的压力,减轻了许多。而体力得到补充的李夏芽和李厨,也返回餐厅,替换了刘尚和其他厨师,让他们也得到了休息。

    深夜,最后一名客人离开春芳园,所有的厨师都放松了下来。

    “还以为要被累死了。”刘尚开着玩笑道。

    “今天绝对是我来到春芳园后,最忙的一天。”李夏芽擦了把额头的汗水。

    宣荔倒了两杯茶,递给了郑轲和凯瑟琳。

    “这两个厨师烹制的菜品味道,和夏芽他们几乎一样,你到底是怎么让他们做到的?”宣荔问道。

    “扎实的基本功,以及标准化的操作。”郑轲解释道。

    “怎么标准化?”宣荔对郑轲的话颇有兴趣。

    “把食谱细化,能写多详细,就写多详细。嗯……明天,我写一些模板给你。”郑轲说道。

    “那可真是帮了大忙了。”宣荔松了口气。

    “对了,荔姐……”凯瑟琳双手捧着茶杯,看着服务员摆放桌椅,“没有订餐的客人了吗?”

    “应该没了吧?”宣荔走向前台,郑轲也紧跟着走了过去。

    “主厨,还有两个人没来。”前台听了宣荔的话后,抬起了头。

    “是在23点订餐的那两名顾客吗?”宣荔问道。

    “嗯。”

    “会不会不来了?”凯瑟琳有些好奇。

    郑轲看了一眼手机,刚好23点。

    这时,春芳园的房门被推开,两位女士走了进来。

    郑轲回过头,看着进来的两个人,皱起眉头,“德拉克,克拉玖?”

    克拉玖用白色的羽毛折扇,遮住了嘴,轻笑道:“郑轲,好久不见。”
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