25|第二十五章

r />     阿白见秦北斗难以为颜却仍死撑的样子也不揶揄他，只是语气温和地道“喔，这样啊。” 看着那人红红的耳根，阿白突然觉得这样的秦北斗很可爱。

    回去秦记后，秦北斗就磨刀霍霍向鱼儿。其实鱼豆腐不是真的豆腐，而是油炸过的鱼糕。

    杀鱼后去鱼头，在鱼尾下刀把鱼身剖开，剖成两半后分别剔下鱼脊骨后再按住鱼胸骨的地方用刀紧贴着鱼肉将鱼胸骨刺剔下。接着去鱼片后把鱼肉放进清水中洗干净再切成片，把切成片的鱼肉用刀剁成肉泥用盆装好。

    阿白听秦北斗的吩咐把把几个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清分别用碗装好备用。而叶满则被吩咐把肥猪肉洗干净剁碎。

    秦北斗把已经打散的蛋清放入鱼肉泥中搅拌均匀，又分次数加入姜水顺着同一个方向搅拌，等搅拌成糊状后加上让阿白事先切好的葱末、胡椒粉、酒、玉米粉等各种配料后继续顺着同一个方向搅拌，等鱼肉泥变得黏稠的时候再加入叶满剁好的猪肉和盐进去再使劲搅拌，直至变得非常黏稠且搅拌很费力的的时候就可以了。

    取来蒸笼在上边铺上干净的纱布，把鱼泥倒在上面，刀面抹水后抹平鱼泥，整好形状。锅中放水烧开后放入蒸笼盖上锅盖。如喜欢的话可以把剩下的蛋黄搅拌均匀倒在蒸好的鱼糕上边，用刷子把蛋黄液刷在糕上面再蒸一会。

    之后把鱼糕切成块状放入油锅炸一炸捞起来就是鱼豆腐了。今天秦北斗几人的午饭的菜就是：鱼豆腐、鱼糕还有炒青菜。至于猪肝和猪肠今晚再煮。

    “怎么样？你们觉得味道如何？”秦北斗看着阿白几人紧张的问道，他自己觉得还可以。

    “好吃！大当家”小培嘴里还吃着鱼豆腐，连忙道。

    “你们呢？”秦北斗见阿白和叶满两人也跟着点头表示同意。好，那下午就制作鸡蛋豆腐。

    鸡蛋豆腐，把磨好的豆浆过滤好后煮熟，在取分量差不多的鸡蛋搅拌均匀后倒入熟豆浆中混合在一起后过筛，在盆底里铺上白布，再放混合液（鸡蛋液和豆浆混合）倒入盆内，又再取另一张白布铺在上边，最后放入锅中蒸。

    等一盏茶的时间过后掀开锅盖，在铺着盆的白布上边扎几个小眼再盖上锅盖接着蒸一阵子就可以了。秦北斗估摸着时间够了就打开锅盖，用从锅中取出盆子，掀开铺在上面的白布后就看见了已经成型的、淡黄色的豆腐，豆腐看上去比想象中的老了点，但毕竟是第一次尝试制作，做成这样子已经令秦北斗挺满意的了，就是不知道味道如何。

    秦北斗接着把豆腐倒出来，切了一小片放入嘴尝尝，觉得口感没有想象中的嫩滑。接着又切了一片动作自然的喂到阿白的嘴边 ，见阿白乖乖地张口吃下后，接着问道：“阿白，你觉得怎样？”

    “还不错”阿白感觉耳朵热热的道，口感虽然不够嫩滑，但是蛋香浓郁。

    秦北斗想可能是时间上掌握得还不够好，所以口感差了点，不过没关系多做几次慢慢掌握就就好。

    作者有话要说：　　表示文中食品的制作过程大部分是百度来的，请各位不要过于考究。~(@^_^@)~